Alcatra no Espeto é o prato típico oficial de Ponta Grossa
Ponta Grossa possui um prato típico oficial definido por lei municipal: a Alcatra no Espeto, também conhecida como Alcatra na Pedra.
O prato é feito com uma peça inteira de carne bovina, incluindo cortes como alcatra, picanha, mignon e maminha. A carne é assada na brasa em fogão à lenha e servida sobre uma pedra quente.
A legislação municipal também define os acompanhamentos tradicionais do prato, que incluem:
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arroz branco
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feijão preto
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salada de maionese
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salada de folhas verdes
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polenta frita
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farinha de mandioca
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farofa
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mini pão francês
A padronização busca registrar e preservar a identidade gastronômica da cidade, garantindo que o prato siga um modelo específico quando servido.