Pois é! A legislação brasileira permite que o café comercializado tenha até 1% de impurezas naturais, como pequenos fragmentos de casca, paus ou até grãos imperfeitos.
Sim, é isso mesmo! De acordo com a legislação brasileira, o café torrado e moído pode conter até 1% de impurezas naturais. Esse limite é estabelecido pela Instrução Normativa nº 16/2010 do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA), que regula a qualidade do produto comercializado no país.
Mas calma: não estamos falando de sujeira propriamente dita. Essas impurezas incluem partes naturais do próprio café, como fragmentos de casca, paus, pedaços de galhos ou grãos imperfeitos que acabam passando despercebidos durante o processo de beneficiamento.
Esses resíduos surgem principalmente na etapa de colheita e torra, e, segundo o MAPA e a Anvisa, não trazem riscos à saúde — desde que respeitem o limite máximo de 1%. O objetivo da norma é justamente garantir que o produto final mantenha um padrão de qualidade, sem comprometer a segurança do consumidor.